平成30年度夏休み親子料理教室｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

・ひじきごはん
・はっこう乳
・スタミナ汁
・白身魚のホイル包み
・とうふ白玉だんご

	開催日時	会場	参加人数	当日の様子
１	7月26日(木)	東部調理場	8組19人	当日の様子を見る
２	7月27日(金)	東部調理場	8組20人	当日の様子を見る
３	8月2日(木)	西部ふれあいセンター	9組19人	当日の様子を見る
４	8月3日(金)	西部ふれあいセンター	10組25人	当日の様子を見る
５	8月9日(木)	西部ふれあいセンター	10組25人	当日の様子を見る
６	8月10日(金)	西部ふれあいセンター	9組24人	当日の様子を見る

• 爪を短く切りましょう。
• 手をよく洗いましょう。
• 調理器具をそろえましょう。
• 材料の確認をしましょう。
• 作り方をおぼえましょう。

※料理中は、熱湯・火・油・包丁などでけがをしないように気をつけましょう！
※汚れた手で作ったり、料理中にけがをしたら、どんなごちそうもだいなしです。
「清潔」と「安全」は楽しく料理をするための基本です。

包丁の使い方

包丁を持つときは、きき手で柄をしっかり握り、反対の手は、猫の手のように指先をまげて、材料をおさえて切ります。まな板に向かってまっすぐに立ち、包丁を持つ手と同じ側の足をすこし引きます。
クイズ1の答え･･･ＡとＢ(A：一般的な持ち方、B：繊細な作業をする場合の持ち方)
クイズ2の答え･･･Ａ

火加減を覚えよう！

米を洗う大きな目的は、米粒の表面についている細かいぬかを洗い落とすことです。
水を入れたらあまり強くかき混ぜないで、すばやくぬかだけを洗い流すようにします。あまり強く洗うとわずかに残っているビタミンＢ１が失われます。

※　米は匂いを吸収しやすいので、最初に10秒くらいひとかきして水をすてます。手早くすすぐと、
　　ぬか臭さがつくのを防ぐことができます。
※　いつまでも研いでいると、米が割れたり、水をどんどん吸って米の表面が溶け出して味が
　　わるくなります。米には、「うるち米」と「もち米」があります。一般に「ごはん」として食べられて
　　いる米は、「うるち米」です。「うるち米」のもみ殻を取り除いたものを「玄米」といいます。
　　精米の方法で、「五分づき米」、「七分づき米」、胚芽だけを残したものを「胚芽米」、
　　玄米を完全に精米して皮やぬかを取り除いたものを「白米」といいます。
　　今回食べた「ごはん」は「白米」です。

親子料理教室でつくった料理のレシピを紹介します。

• 平成29年度夏休み親子料理教室