夏休み親子料理教室のレシピ
ひじきごはん
材料
材料 |
1人分 |
6人分 |
アルファ化米 |
50g |
300g |
アルファ化もち米 |
10g |
60g |
鶏肉 |
20g |
120g |
こんにゃく |
10g |
60g |
ごぼう |
10g |
60g |
にんじん |
10g |
60g |
ひじき |
1.5g |
9g |
冷凍むき枝豆 |
2g |
12g |
材料 |
1人分 |
6人分 |
しょうゆ |
6g |
36g |
砂糖 |
2g |
12g |
和風だし |
1g |
6g |
酒 |
1g |
6g |
みりん |
1g |
6g |
塩 |
0.3g |
1.8g |
水 |
100g |
600g |
油 |
1g |
6.g |
下準備
- こんにゃく…短冊切りにしボイルする
- ごぼう…ささがきにして、水にさらす
- にんじん…せん切りにする
- ひじき…水で戻す
- 冷凍むき枝豆…解凍する
作り方
- 鍋に油を入れ鶏肉を炒める。火が通ったら、塩をふる。
- ごぼう・にんじんを加え、火が通ったら、こんにゃく・ひじきを入れ、水・砂糖・和風だし・酒・みりん・しょうゆを加える。
- 沸とうしたら、アルファ化米・アルファ化もち米・むき枝豆を入れてよく混ぜ、ふたをして中火で8~10分炊いて火を止める。
- 火を止めてから20分蒸らして混ぜる。
アルファ化米の話
アルファ化米とは、米をいったん炊いてごはんにして乾燥させたものです。保存用に適しているので、災害用の非常食として利用されています。お湯を注いで20分くらい、水を注いでも1時間くらいで食べられます。
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