給食レシピ
野菜スープ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| じゃがいも | 80g |
| たまねぎ | 80g |
| 鶏肉皮なし | 80g |
| もやし | 40g |
| にんじん | 40g |
| エリンギ | 40g |
| パセリ | 2g |
| 白ワイン | 8g |
| 野菜ブイヨン | 6g |
| しょうゆ | 3.2g |
| オリーブ油 | 2g |
| 塩 | 0.8g |
| こしょう | 0.08g |
| ローリエ(粉末) | 0.08g |
| 水 | 400g |
作り方
- じゃがいもは厚めの短冊切り、エリンギは短冊切り、たまねぎは細切り、にんじんは細めの短冊切り、鶏肉は角切り、パセリはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら塩・こしょう・白ワインを加える。
- たまねぎ・にんじん・エリンギを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、じゃがいも・ローリエ・野菜ブイヨン・水400ml程度(分量外・4人分）を加えて煮る。
- 沸騰したらもやしを加えて煮る。
- 野菜に火が通ったら、しょうゆ・パセリを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
