豆腐汁｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

豆腐汁

材料（4人分）
豆腐	120ｇ
大根	60ｇ
さといも	60ｇ
鶏肉(切込皮なし)	40ｇ
にんじん	40ｇ
ねぎ	32ｇ
えのきたけ	20ｇ
しょうゆ	大さじ1弱
塩	小さじ1/4
むろ削り	16ｇ

作り方

• むろ削りでだしをとる。（500ml程度）
• 豆腐はさいのめ切り、大根とにんじんはいちょう切り、さといもは１口大の乱切り、ねぎは小口切り、えのきたけは軸を切って1/2に切る。
• 鍋にだし・鶏肉・にんじん・大根・さといもを入れ、ひと煮たちしたら豆腐・えのきたけ・ねぎを加え、しょうゆ・塩を入れる。
• 再び沸騰したら火を止める。