豚汁｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

豚汁

材　料（４人分）
木綿豆腐	100g
さといも	80g
豚肉（平切ももかた）	60g
大根	60g
にんじん	40g
ねぎ	40g
油揚げ	12g
豆みそ	36g　大さじ２
むろ削り	12g

作り方

• むろ削りでだしをとる。（400～500ml程度）
• 大根と油揚げは短冊切り、にんじんは薄目の短冊切り、ねぎは小口切り、木綿豆腐はさいのめ切り、さといもは皮をむいて1.5cmくらいの乱切り、豚肉は2cm幅に切っておく。
• 鍋で豚肉を炒め火が通ったら、にんじんを加え軽く炒める。
• ③にだしを加え、大根を入れて少し煮たら、さといもを加え煮る。
• 具材に火が通ったら木綿豆腐・油揚げ・豆みそを入れ、味の調整をする。
  再び沸騰したら、ねぎを入れ、火を止める。

※具材は他にさつまいも・じゃがいもなどのいも類や、ごぼう・こんにゃく・きのこ類などを入れてもいいでしょう。