給食レシピ
スキー汁
| 材 料（４人分） | |
|---|---|
| 大根 | 80g |
| さつまいも | 80g |
| 木綿豆腐 | 60g |
| 豚肉平切もも | 60g |
| ごぼう | 40g |
| 突こんにゃく | 40g |
| にんじん | 20g |
| ねぎ | 16g |
| ミックスみそ | 36g 大さじ２ |
| むろ削り | 12g |
作り方
- むろ削りでだしをとる。（400～500ml程度）
- ごぼうはささがきにして水にさらす。大根とさつまいもは短冊切り、にんじんは薄目の短冊切り、ねぎは小口切り、木綿豆腐はさいのめ切り、豚肉は2cm幅に切っておく。突こんにゃくは下茹でをしておく。
- 鍋で豚肉を炒め火が通ったら、ごぼう・にんじんを加え軽く炒める。
- ③に①のだしを加え、こんにゃく・大根を入れて少し煮たら、さつまいもを加えさらに煮る。
- 具材に火が通ったら木綿豆腐、ミックスみそを入れ、味の調整をする。再び沸騰したらねぎを入れ、火を止める。
