れんこんサラダ｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

れんこんサラダ

材料（4人分）
れんこん	60g
チンゲンサイ	40g
まぐろ油漬け	40g
ホールコーン	40g
にんじん	32g
卵なしマヨネーズ	24g
しょうゆ	4g
塩	0.2g
こしょう	0.04g

作り方

• れんこんは半月切り（厚み3㎜程度）にして水にさらしておく。チンゲンサイは1㎝幅に切る、にんじんは短冊切りにする。
• まぐろ油漬けとホールコーンはそれぞれ汁を切っておく。
• 鍋に湯を沸かし、れんこん・チンゲンサイ・にんじんを茹でてザルで湯切りし、流水で冷ましてからよく水を切る。
• 卵なしマヨネーズ・しょうゆ・塩・こしょうの調味料でドレッシングを作り②と③を混ぜる。