フレンチポテトとナッツの揚げ物｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

フレンチポテトとナッツの揚げ物

材料（4人分）
カシューナッツ（ホール）	60g
フレンチポテト（クリンクルカット）	160g
油（こめ）	適宜
塩	1g（ひとつまみ）
こしょう	0.04g（少々）

作り方

• 低温（160℃）の揚げ油でカシューナッツを1分30秒?2分、焦げないように揚げる。
• 中温（170℃）の揚げ油でフレンチポテトを3分くらい揚げたら、油を高温（180?190℃）にして、さらに2?3分揚げ、カリッとさせる。
• (1)と(2)をあわせ、塩・こしょうをふる。