生揚げの中華煮｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

生揚げの中華煮

材料（4人分）
生揚げ	180ｇ
にんじん	60g
ちくわ	60g
たけのこ	80g
冷凍さやいんげん （3cmカット）	40g
油	8g（小さじ２）
豚ひき肉	60g
塩	0.4ｇ
こしょう	少々
中双	8g（大さじ1/2）
しょうゆ	14g（大さじ1）
オイスターソース	8g（小さじ1強）
片栗粉	4ｇ（小さじ1強） （大さじ１程度の水で溶いておく）

作り方

• 生揚げは、縦に1本切ってから、横に1cm幅くらいになるように切り、さっと湯通しして、油抜きをする。
• にんじんはいちょう切り、ちくわは輪切り、たけのこは短冊切りにする。
• たけのこと冷凍さやいんげんは、それぞれさっと茹でておく。
• 鍋に油をしき、豚ひき肉を炒めて、塩・こしょうをふる。
• [4]に、にんじんとたけのこを加え、ひたひたになるくらいの水と、中双・しょうゆを入れて、煮る。
• にんじんがやわらかくなったら、オイスターソース・ちくわ・生揚げを加えて、ひと混ぜする。
• 煮立ったところへ水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さやいんげんを加えて仕上げる。