給食レシピ
みそおでん
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| むろ削り | 4g |
| 大根 | 120ｇ |
| 里芋 | 120g 中3個 |
| にんじん | 80g 大１/3本 |
| こんにゃく（板） | 80g |
| ちくわ | 60g |
| ねぎ | 40g |
| いか | 40g |
| 豚肉(もも・かた) | 40g |
| 中双 | ８g 大さじ1/2 |
| 酒 | 4g 小さじ１弱 |
| 豆みそ | 24g 大さじ１と1/3 |
作り方
- むろ削り（だしパックを使用しても良い）で出汁をとる。（200ml程度）
- 大根は厚めのいちょう切り、里芋は厚めの輪切り、にんじんはいちょう切り、板こんにゃくは1.5cmの薄切り、ちくわは2cm幅の輪切り、ねぎは3cm幅の細切り、いかは短冊切り、豚肉は2cm幅の細切りに切る。
- 大根・里芋・こんにゃくは下茹でする。
- 鍋で豚肉を炒め火が通ったら、[1]の出汁と、中双・酒を入れ、大根・里芋・にんじんを入れて煮る。
- [4]に、こんにゃく・ちくわ・いかを入れる。
- 豆みそを溶かしながら加え、煮たったら、ねぎを入れる。
