たきこみごはん｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

たきこみごはん

材料（4人分）
鶏肉（皮なし・もも）	60g
こんにゃく（突き・2cm）	40g
ごぼう	40g
にんじん	60g
焼きちくわ	40g
油揚げ	8g
油	少々
ぶなしめじ	40g
アルファ化米	200g
アルファ化もち米	40g
調味料
水	340ml
しょうゆ	24g　大さじ1と小さじ1
酒	8g　大さじ1/2
中双	4.8g　大さじ1/2
和風だしの素	少々
塩	少々

作り方

• 鶏もも肉は3cm長さ1.5cm幅くらいに細かく切る。
• こんにゃくは、下茹でする。
• ごぼうとにんじんは、ささがきにし、ごぼうは水にさらす。
• 焼きちくわは、3mm幅の輪切りにする。
• 油揚げは薄切りにする。
• 鍋に油をしき、鶏肉を炒める。
• にんじん・ごぼうを入れて炒める。
• こんにゃく・ちくわ・油揚げ・ぶなしめじを入れて、さらに炒める。
• 水340mlとしょうゆ・酒・中双・和風だしの素・塩を加え、沸騰させる。
• 沸騰したら、アルファ化米とアルファ化もち米を入れてふたをする
• 中火で８?10分炊く。火を止めて20分以上蒸らす。