親子煮｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

親子煮

材料（4人分）
むろ削り	4g
たまねぎ	120g(大1/2個)
たけのこ	40g
にんじん	40g(大1/5本)
かまぼこ	40g
じゃがいも	80g
冷凍さやいんげん	20g
鶏肉切込	60g
中双	8g(大さじ1/2)
みりん	4g(小さじ１弱)
しょうゆ	16g(大さじ１弱)
塩	少々
鶏卵	200g(4個)

作り方

• むろ削り(だしパックを使用しても良いと思います）で出汁をとる。（180ml程度）
• たまねぎ・たけのこは細切り、にんじん・かまぼこはいちょう切り、じゃがいもは厚めの短冊切りにする。
• たけのこ・冷凍さやいんげんは、さっと茹でておく。いんげんは大きければ、半分に切る。
• 鍋で鶏肉を炒め、火が通ったらにんじん・たけのこ・たまねぎ・じゃがいもを入れて炒める。
• [1]の出汁を入れ煮たったら、中双・みりん・しょうゆ・塩を入れる。かまぼこを入れ、ひと煮たちしたら、溶きほぐした卵を流し入れ煮る。
• 卵に火が通ったら、最後にいんげんを入れる。