ミネストローネ｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

ミネストローネ

材料（4人分）
キャベツ	80g
セロリ	6g
たまねぎ	120g
にんじん	28g
マッシュルーム（スライス水煮）	40g
白いんげん豆（水煮）	40g
ホールコーンレトルト	20g
鶏肉切込皮なし	40g
塩	1.2g
こしょう	少々
上白糖	1.6g
水	700ml
チキンブイヨン	60g
(大さじ4）トマトピューレ	80g
(大さじ5)トマトケチャップ	20g
(大さじ1強）赤ワイン	4g
マカロニ	12g

作り方

• キャベツは短冊切り、セロリは小口切り、たまねぎ・にんじんは1.5cmくらいのさいの目切りにする。
• マッシュルーム・白いんげん豆・ホールコーンレトルトは汁を切る。
• 鍋で鶏肉を炒め、塩・こしょうをし、火が通ったら上白糖を加え、にんじん・たまねぎ・セロリ・マッシュルームを入れ炒める。
• 水（700ml程度）・チキンブイヨンを加えて煮込む。（10分くらい）
• ホールコーン・白いんげん豆・トマトピューレ・トマトケチャップ・赤ワイン・キャベツを入れてさらに煮込む。
• マカロニを加えて、水分量に注意しながらマカロニが軟らかくなるまで煮る。