にんじんごはん|公益財団法人春日井市食育推進給食会
給食レシピ
にんじんごはん
材料(4人分) |
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鶏もも肉 | 60g |
板こんにゃく | 50g (約1/3枚) |
ごぼう | 50g (中1/3本) |
にんじん | 120g (中1/2本) |
たけのこ水煮 | 40g |
油揚げ | 10g (約1/2個) |
油 | 適宜 |
水 | 400ml |
しょうゆ | 24g (大さじ1・1/3) |
酒 | 8g (大さじ1/2) |
中双 | 6g (小さじ1強) |
和風だしの素 | 少々 |
塩 | 少々 |
アルファ化米 | 200g |
アルファ化もち米 | 60g |
作り方
- 鶏もも肉は皮を取り、長さ3cm幅1.5cmの細切りにする。
- 板こんにゃくは幅1cmの薄切りにし、下茹でする。
- ごぼうとにんじんはささがきにし、ごぼうは水にさらす。
- たけのこは短冊切りにし、下茹でをする。
- 油揚げは薄切りにする。
- 鍋に油をしき、鶏もも肉を炒める。
- にんじん・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・油揚げを入れて炒める。
- 水400mlとしょうゆ・酒・中双・和風だしの素・塩を加え、沸騰させる。
- 沸騰したらアルファ化米とアルファ化もち米を入れてふたをする。
中火で8?10分炊く。火を止めて20分以上蒸らす。
ごはんもの
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