にんじんごはん｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

にんじんごはん

材料（4人分）
鶏もも肉	60g
板こんにゃく	50g　(約1/3枚)
ごぼう	50g　(中1/3本)
にんじん	120g　(中1/2本)
たけのこ水煮	40g
油揚げ	10g　(約1/2個)
油	適宜
水	400ml
しょうゆ	24g　(大さじ1・1/3)
酒	8g　(大さじ1/2)
中双	6g　(小さじ1強)
和風だしの素	少々
塩	少々
アルファ化米	200g
アルファ化もち米	60g

作り方

• 鶏もも肉は皮を取り、長さ3cm幅1.5cmの細切りにする。
• 板こんにゃくは幅1cmの薄切りにし、下茹でする。
• ごぼうとにんじんはささがきにし、ごぼうは水にさらす。
• たけのこは短冊切りにし、下茹でをする。
• 油揚げは薄切りにする。
• 鍋に油をしき、鶏もも肉を炒める。
• にんじん・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・油揚げを入れて炒める。
• 水400mlとしょうゆ・酒・中双・和風だしの素・塩を加え、沸騰させる。
• 沸騰したらアルファ化米とアルファ化もち米を入れてふたをする。
  中火で8?10分炊く。火を止めて20分以上蒸らす。