白菜のクリーム煮｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

白菜のクリーム煮

材料（4人分）
白菜	140ｇ （中くらいの葉、1.5枚程度）
たまねぎ	100g　（中1/2個）
エリンギ	20g
じゃがいも	120g　（中1個）
にんじん	60g　（中1/3個）
バラベーコン	20g　（1切れ程度）
ホワイトルウ	24g
バター	4g　（小さじ1）
塩	少々
こしょう	少々
洋風だしの素	4g
牛乳	120g　（1/2カップ強）
生クリーム	20g　（大さじ１・1/3）

作り方

• 白菜・たまねぎ・エリンギは細切り、じゃがいもは1.5cm角くらいのサイコロ切り、
  にんじんはいちょう切りにする。
• バラベーコンは切れていなければ幅1cm程度に切る。
• ホワイトルウはぬるま湯40mlで溶いておく。
• 鍋でベーコンをバターで炒め、塩・こしょうをする。
• (4)にたまねぎ・にんじんも入れて炒め合わせる。
• (5)に水600mlを足し沸騰させる。洋風だしの素を入れひと煮立ちさせたら、
  じゃがいも・白菜・エリンギを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
• (6)に牛乳と(3)のルウをダマにならないように溶かし入れ、最後に生クリームを入れる。