ハヤシシチュー｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

ハヤシシチュー

材料（4人分）
たまねぎ	160ｇ（大1/2個）
じゃがいも	120g （小1個）
にんじん	40g（中1/5個）
豚肉平切り	60g
ハヤシルウ	40g
バター	1g
塩	少々
こしょう	少々
おろしにんにく	少々
スライスマッシュルーム	20g
洋風だしの素	2g
砂糖	1g
トマトピューレ	40g（大さじ2・1/2）
トマトケチャップ	20g（大さじ1・1/3）
デミグラスソース	16g
赤ワイン	4g

作り方

• たまねぎは細切り、じゃがいもは2cm角くらい、にんじんは1cm角くらいのサイコロ切りにする。豚肉は2cm幅くらいに切る。
• ハヤシルウはぬるま湯40mlで溶いておく。
• 鍋で豚肉をバターで炒めて、塩・こしょうをする。
• (3)に、にんにく・たまねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて炒め合わせる。
• (4)に水600mlを足し沸騰させる。マッシュルーム・洋風だしの素・砂糖を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
• (5)にトマトピューレ・トマトケチャップ・デミグラスソースを入れ、(2)のルウをダマにならないように溶かし入れ、焦げないようにかき回しながら煮込む。
• 赤ワインを入れて味を調える。