中華風卵スープ｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

中華風卵スープ

材料（4人分）
たまねぎ	120g
えのきたけ	40g
チンゲンサイ	40g
中華スープの素	6g（小さじ2）
クリームコーン（缶）	120g
ほたて貝柱の水煮	20g
酒	4g（小さじ1弱）
塩	少々
しょうゆ	4g（小さじ2/3）
でん粉	4g（小さじ1強）
卵	２個（Ｍサイズ）

作り方

• たまねぎは細切り、えのきたけは軸を切り落とし長さを半分に切り、
  チンゲンサイは1～2cmの長さに切る。
• 鍋に400mlの水を入れて沸騰させ、中華スープの素を入れる。
• たまねぎを入れて一煮立ちしたら、クリームコーンを入れる。
• えのきたけ・チンゲンサイ・ほたて貝柱を入れて煮る。
• 酒・塩・しょうゆで味を調えて煮立たせる。
• 水で溶いたでん粉を加えてとろみをつける。
• 溶きほぐした卵をまわし入れて混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。