おとしこし｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

おとしこし

材料（4人分）
むろ削り	12g
大根	200g　　（中1/4本）
さといも	140g　　（中3個）
にんじん	80g　 （大1/3本）
ごぼう	40g　 （中1/4本）
ちくわ	40g
油揚げ	20g
中双	8g　小さじ2強
みりん	4g　小さじ１弱
塩	0.4ｇ
しょうゆ	14g　大さじ1弱

作り方

• 鍋に200mlの水を入れて沸騰させ、むろ削りを入れてだしを作る。（だしパックを使用しても良いと思います）
• 大根・さといもは一口大に、にんじんはいちょう切り、ごぼうは5mm幅の輪切りにして水にさらし、ちくわは小口切り、油揚げは細切りにする。
• (1)にごぼうを入れ煮る。ごぼうに火が通ったら、にんじん・大根を加え煮込む。
• (3)に中双・みりん・塩を入れ、里芋・油揚げ・ちくわを加えて里芋が柔らかくなるまでさらに煮る。
• しょうゆを加えて3分くらい煮たら火を止める。