給食レシピ
牛丼の具
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 200g(中1個) |
| しらたき | 120g |
| ねぎ | 60g(長さ25cmくらい) |
| にんじん | 40g(中５cmくらい) |
| 角麩 | 40g |
| 牛肉平切 | 160g |
| 油 | 少々 |
| 酒 | 8g(大さじ1/2) |
| 中双 | 12g(大さじ1) |
| しょうゆ | 24g(大さじ1・1/3) |
作り方
- 玉ねぎは細切り、しらたきは長さを3cmくらいに切り、ねぎは小口切り、にんじんはいちょう切り、角麩は8mm幅の短冊切り、牛肉は2?3cm幅に切っておく。
- しらたきは下茹でしておく。
- 鍋に油をひき、牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、酒・中双を入れてさらに炒める。
- (4)ににんじん・玉ねぎ・しらたき・角麩を入れふたをし蒸し煮にする。
- 野菜が柔らかくなってきたら、ねぎとしょうゆを入れ、さらに煮る。
（汁気は具材の8割程度。煮立って水分が減ってきたら、適宜水を足す。）
ごはんもの
