ポテトサラダ｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

ポテトサラダ

材料（4人分）
にんじん	60g(大1/４本)
じゃがいも（男爵）	360g(大２個)
ホールコーン（缶）	60g
冷凍グリンピース	20g
バター	8g(約小さじ２)
上白糖	0.8g
塩	1.6g
こしょう	少々
酢	2g(約小さじ1/2)

作り方

• にんじんは小さめのサイコロ切り、じゃがいもは皮をむき、芽取りをして水に浸しておく。
• ホールコーンは汁を切り、冷凍グリンピースは下茹でしておく。
• フライパンにバターを入れ、にんじん・グリンピース・ホールコーンを炒め、上白糖・塩・こしょう・酢で味付けをして野菜炒めを完成させる。　
• 鍋でじゃがいもをゆでる。柔らかくなったら、お湯を切り、じゃがいもをつぶす。
• (4)に(3)を入れて混ぜあわせる。