給食レシピ
すきやき
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 白菜 | 160g（葉2枚程度） |
| しらたき | 100ｇ |
| ねぎ | 80ｇ（小1本） |
| 角麩 | 40ｇ |
| 牛肉平切 | 160g |
| 焼き豆腐 | 80g |
| ぶなしめじ | 40g |
| 油 | 適量 |
| 酒 | 4g(小1弱) |
| 中双 | 12g(大1弱) |
| みりん | 4g(小１弱) |
| しょうゆ | 24g(大1・1/3) |
作り方
- 白菜は細切り、しらたきは長さを3cmくらいに切り、ねぎは小口切り、角麩は8mm幅の短冊切り、牛肉は2?3cm幅に切り、焼き豆腐は一口大に切り、ぶなしめじは小房にわけておく。
- しらたきは下茹でしておく。
- 鍋に油をひき、牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、酒・中双・みりん・しょうゆを入れてさらに炒める。
- (4)に白菜・しらたき・ぶなしめじを入れ、ふたをし、蒸し煮にする。
- 野菜がしんなりしてきたら、焼き豆腐と角麩を入れさらに煮る。水気が足りないようなら適宜水を足す。（汁気は具材の半分程度。）
- 焼き豆腐と角麩に火が通ったら、ねぎを加え少し煮る。
お肉のおかず
