白魚フリッター｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

白魚フリッター

材料（4人分）
しらうお	150g
塩	少々
こしょう	少々
揚げ油	適量
衣
卵	1個
薄力粉	40g
水	30ml
サラダ油	小さじ１
あおさ（みじん切り）	少々

作り方

• しらうおに塩、こしょうをする。
• 卵を卵黄と卵白に分ける。
• ふるった薄力粉に(2)で分けた卵黄と水・サラダ油・みじん切りのあおさを入れて混ぜる。
• (2)で分けた卵白を角が立つまで泡立て、(3)に半分加えて全体をさっくりと合わせる。混ざったら、残りの半分を加え混ぜ合わせる。
• (1)のしらうおに(4)の衣をつけ、160?170℃の油で揚げる。