白魚フリッター|公益財団法人春日井市食育推進給食会

給食レシピ

白魚フリッター

材料(4人分)
しらうお 150g
少々
こしょう少々
揚げ油適量
1個
薄力粉40g
30ml
サラダ油小さじ1
あおさ(みじん切り)少々

作り方

  • しらうおに塩、こしょうをする。
  • 卵を卵黄と卵白に分ける。
  • ふるった薄力粉に(2)で分けた卵黄と水・サラダ油・みじん切りのあおさを入れて混ぜる。
  • (2)で分けた卵白を角が立つまで泡立て、(3)に半分加えて全体をさっくりと合わせる。混ざったら、残りの半分を加え混ぜ合わせる。
  • (1)のしらうおに(4)の衣をつけ、160?170℃の油で揚げる。
魚介のおかず
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