さつまいもと大豆のかりんとう｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

さつまいもと大豆のかりんとう

材　料（４人分）
さつまいも	160g
水煮大豆	120g
油	適量
でん粉	適量
上白	小さじ2
黒砂糖	大さじ2
塩	少々
水	大さじ4

作り方

• さつまいもは4cm長さの拍子切りにする。水によくさらして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• 水煮大豆は軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• 油を170℃に熱する。
• (1)のさつまいもを素揚げする。(2)の水煮大豆はでん粉をつけて揚げる。
• 鍋に上白、黒砂糖、塩、水を入れて煮る。
• (5)が煮たったら、(4)で揚げたさつまいもと大豆を加え、からめて火を止める。