八宝菜｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

八宝菜

材　料（４人分）
キャベツ	160g（約1/6個）
たまねぎ	160g（約3/4個）
豚もも肉	80g
にんじん	80g
たけのこ水煮	40g
ちんげん菜	40g
冷凍いか短冊	80g
うずら卵水煮	80g
油	少々
塩	少々
こしょう	少々
中華だしの素	6g
砂糖	2g
しょうゆ	12g
水	200～300ml
でん粉	4g（大さじ1/2弱）
ごま油	少々

作り方

• キャベツは1cm幅の短冊切り、たまねぎは細切り、豚肉は2cm幅に切り、にんじんはいちょう切り、たけのこは大きめの短冊切り、ちんげん菜は3cm幅に切る。
• いか・たけのこ・うずら卵・銀杏は下茹でをする。
• 中華鍋に油を熱し、豚肉を炒め、塩・こしょうをふる。
• 豚肉に火が通ったら、たけのことにんじんを入れさらに炒める。
• たまねぎを入れてしんなりしてきたら中華だしの素・八宝菜の素・砂糖を入れる。
• キャベツ・いか・うずら卵・ちんげん菜を入れてさらに炒め、キャベツがしんなりしたらしょうゆと水を入れ煮る。
• でん粉を水で溶いて加え、ひと煮立ちしたらごま油をひとふりする。