八宝菜|公益財団法人春日井市食育推進給食会
給食レシピ
八宝菜
材 料(4人分) |
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キャベツ | 160g(約1/6個) |
たまねぎ | 160g(約3/4個) |
豚もも肉 | 80g |
にんじん | 80g |
たけのこ水煮 | 40g |
ちんげん菜 | 40g |
冷凍いか短冊 | 80g |
うずら卵水煮 | 80g |
油 | 少々 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
中華だしの素 | 6g |
砂糖 | 2g |
しょうゆ | 12g |
水 | 200~300ml |
でん粉 | 4g(大さじ1/2弱) |
ごま油 | 少々 |
作り方
- キャベツは1cm幅の短冊切り、たまねぎは細切り、豚肉は2cm幅に切り、にんじんはいちょう切り、たけのこは大きめの短冊切り、ちんげん菜は3cm幅に切る。
- いか・たけのこ・うずら卵・銀杏は下茹でをする。
- 中華鍋に油を熱し、豚肉を炒め、塩・こしょうをふる。
- 豚肉に火が通ったら、たけのことにんじんを入れさらに炒める。
- たまねぎを入れてしんなりしてきたら中華だしの素・八宝菜の素・砂糖を入れる。
- キャベツ・いか・うずら卵・ちんげん菜を入れてさらに炒め、キャベツがしんなりしたらしょうゆと水を入れ煮る。
- でん粉を水で溶いて加え、ひと煮立ちしたらごま油をひとふりする。
野菜のおかず
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