五目ごはん｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

五目ごはん

材　料（４人分）
鶏もも肉	80ｇ
板こんにゃく	60ｇ
ごぼう	40ｇ
にんじん	40ｇ
焼きちくわ	40ｇ
たけのこ水煮	40ｇ
くり水煮	20ｇ
油揚げ	8ｇ
乾燥しいたけ	4ｇ
油	適量
水	360ml
しょうゆ	24ｇ（大さじ1と小さじ1）
酒	8ｇ（大さじ1/2）
和風だしの素	少々
塩	少々
砂糖	6ｇ（小さじ１強）
アルファ化米	200ｇ
アルファ化もち米	60g

作り方

• 鶏もも肉は皮を取り、3cm長さ、1.5cm幅の細切りにする。
• 板こんにゃくは、1cm幅の薄切りにし、下茹でする。
• ごぼうとにんじんはささがきにする。ごぼうは水にさらしておく。
• 焼きちくわは3mm幅の輪切りにする。
• たけのこは短冊切りにし、下茹でをする。
• くり水煮は1/2?1/4に切る。
• 油揚げは薄切りにする。乾燥しいたけは水で戻し3mm幅のスライスにする。
• 鍋に油をひき、鶏もも肉を炒める。
• にんじん・ごぼう・たけのこ・しいたけを加えて炒める。
• こんにゃく・ちくわ・くり・油揚げを加えてさらに炒める。
• 水・しょうゆ・酒・和風だしの素・塩・砂糖を加え、沸騰させる。
• 沸騰したら、アルファ化米とアルファ化もち米を入れてふたをする。
  中火で８?10分炊く。火を止めて20分以上蒸らす。