ゴーヤチャンプルー|公益財団法人春日井市食育推進給食会

給食レシピ

ゴーヤチャンプルー

材 料(4人分)
生揚げ120g
豚もも肉40g
ゴーヤ80g(1/3個)
鶏卵80g(Sサイズ2個)
適量
少々
こしょう 少々
砂糖8g(大さじ1/2)
しょうゆ10g(大さじ1/2強)
中華だし2g

作り方

  • 生揚げは1cm幅に切ってさっと茹でます。(油抜き)
  • 豚肉は2cm幅の細切りにします。
  • ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取ったら、3mm幅の薄切りにし、さっと茹でます。
  • 鶏卵は割って溶きほぐします。
  • フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、塩・こしょうをふります。
  • ゴーヤを加えてさっと炒め、生揚げ・砂糖・しょうゆ・中華だしを加えます。
  • (4)の卵を全体に流し入れ、卵が固まるまで火を通します。
お肉のおかず
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