ゴーヤチャンプルー｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

ゴーヤチャンプルー

材　料（４人分）
生揚げ	120g
豚もも肉	40g
ゴーヤ	80g(1/3個)
鶏卵	80g(Sサイズ2個)
油	適量
塩	少々
こしょう	少々
砂糖	8g(大さじ1/2)
しょうゆ	10g(大さじ1/2強)
中華だし	2g

作り方

• 生揚げは1cm幅に切ってさっと茹でます。（油抜き）
• 豚肉は2cm幅の細切りにします。
• ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取ったら、3mm幅の薄切りにし、さっと茹でます。
• 鶏卵は割って溶きほぐします。
• フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、塩・こしょうをふります。
• ゴーヤを加えてさっと炒め、生揚げ・砂糖・しょうゆ・中華だしを加えます。
• (4)の卵を全体に流し入れ、卵が固まるまで火を通します。