給食レシピ
煮みそ
| 材 料（４人分） | |
|---|---|
| むろ削り | 4ｇ |
| 大根 | 120ｇ |
| 里芋 | 120ｇ（中3個） |
| にんじん | 80g（大１/3本） |
| 板こんにゃく | 80g |
| ちくわ | 60g |
| ねぎ | 40ｇ |
| いか | 40ｇ |
| 豚もも・かた肉 | 40ｇ |
| 砂糖 | 8g（大さじ1/2） |
| 酒 | 4g（小さじ１弱） |
| 豆みそ | 24g（大さじ１と1/3） |
作り方
- むろ削り（だしパックを使用しても良いと思います）でだしをとる。（200ml程度）
- 大根は厚めのいちょう切り、里芋は厚めの輪切り、にんじんはいちょう切り、板こんにゃくは1.5cm幅に切り、ちくわは2cm幅の輪切り、ねぎは3cm幅に切り、いかは短冊切り、豚肉は2cm幅に切る。
- 大根・里芋・こんにゃくは下茹でする。
- 鍋で豚肉を炒め、火が通ったら、(1)のだし・砂糖・酒を入れ、大根・里芋・にんじんを入れて煮る。
- こんにゃく・ちくわ・いかを入れる。
- 豆みそを溶かしながら加え、煮たったらねぎを入れる。
