厚揚げカレー丼の具|公益財団法人春日井市食育推進給食会
給食レシピ
厚揚げカレー丼の具
材料(4人分) |
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むろ削り | 4g |
玉ねぎ | 200g(中1個) |
ピーマン | 20g(1/2個) |
にんじん | 80g(大1/3本) |
かまぼこ | 40g |
生揚げ | 180g(1枚強) |
サラダ油 | 適量 |
豚肉平切 | 60g |
しょうゆ | 20g(大さじ1強) |
みりん | 8g(小さじ1強) |
塩 | 少々 |
純カレー | 2.4g(小さじ1/2) |
でん粉 | 6g(水で溶く) |
作り方
- むろ削りでだしをとる。(120ml程度)
- 玉ねぎ・ピーマンは細切り、にんじん・かまぼこはいちょう切りにする。
- 生揚げは1cm幅の薄切りにし、さっと茹でて油抜きをする。
- 鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、たまねぎ・にんじんを入れて軽く炒め、だし汁を入れる。
- しょうゆ・みりん・塩・純カレーを混ぜてから(4)に入れる。
- 生揚げ・ピーマンを入れて煮込む。
- 鍋の火を弱め、水で溶いたでん粉を流し入れ、ひと煮立ちさせる。
ごはんもの
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