給食レシピ
じゃがいもスープ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| たまねぎ | 160g |
| じゃがいも | 160g |
| マッシュポテト（冷凍） | 80g |
| にんじん | 40g |
| ベーコン | 20g |
| マッシュルーム（水煮） | 20g |
| パセリ（乾燥） | 0.2g |
| 牛乳 | 120g |
| 生クリーム | 12g |
| 洋風だし | 8g |
| バター | 2g |
| 塩 | 1.6g |
| こしょう | 0.12g |
作り方
- たまねぎは細切り、じゃがいもは厚めの短冊切り、にんじん・ベーコンは短冊切りにする。
- マッシュポテトは解凍する。
- 鍋にバターを入れてベーコンを炒め、塩・こしょうをふる。
- ③ににんじん・たまねぎを加えて炒め、バターが馴染んだら、マッシュルーム・じゃがいもを加えてさっと炒め、洋風だし・水１２０ｃｃ(分量外)を入れて煮る。
- 串が通るくらいに野菜が煮えたら、マッシュポテト・牛乳を加えて軽く沸騰させ、生クリームを入れてよく混ぜる。
- 仕上げにパセリをふり入れる。
※分量外の水は蒸発量が多ければ追加してください。
※給食では冷凍のマッシュポテトを使用していますが、じゃがいもを茹でて潰したもので代用できます。
