じゃがいもスープ|公益財団法人春日井市食育推進給食会

給食レシピ

じゃがいもスープ

材料(4人分)
たまねぎ160g
じゃがいも160g
マッシュポテト(冷凍)80g
にんじん40g
ベーコン20g
マッシュルーム(水煮)20g
パセリ(乾燥)0.2g
牛乳120g
生クリーム12g
洋風だし8g
バター2g
1.6g
こしょう0.12g

作り方

  • たまねぎは細切り、じゃがいもは厚めの短冊切り、にんじん・ベーコンは短冊切りにする。
  • マッシュポテトは解凍する。
  • 鍋にバターを入れてベーコンを炒め、塩・こしょうをふる。
  • ③ににんじん・たまねぎを加えて炒め、バターが馴染んだら、マッシュルーム・じゃがいもを加えてさっと炒め、洋風だし・水120cc(分量外)を入れて煮る。
  • 串が通るくらいに野菜が煮えたら、マッシュポテト・牛乳を加えて軽く沸騰させ、生クリームを入れてよく混ぜる。
  • 仕上げにパセリをふり入れる。

※分量外の水は蒸発量が多ければ追加してください。
※給食では冷凍のマッシュポテトを使用していますが、じゃがいもを茹でて潰したもので代用できます。

シチュー・スープ・汁物
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