給食レシピ
ポトフ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| じゃがいも | 160g |
| キャベツ | 120g |
| （水煮）うずら卵 | 100g |
| たまねぎ | 80g |
| にんじん | 40g |
| ベーコン | 60 |
| エリンギ | 32g |
| チキンコンソメ | 6g |
| 白ワイン | 4g |
| しょうゆ | 4g |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 0.08g |
| （炒め用油） | 適量 |
作り方
- じゃがいもは角切り、キャベツは2㎝幅のざく切り、たまねぎは１cm幅のくし切り、にんじんはいちょう切り、ベーコンは短冊切り、エリンギは厚めの短冊切りにする。
- 鍋に油を熱し、ベーコンを炒め、塩・こしょう・白ワインを加える。
- にんじん・たまねぎ・エリンギを加え炒める。
- たまねぎがしんなりしたら、チキンコンソメを加え、ひたひたになるまで水を加え煮る。
- 沸騰したらじゃがいも、うずら卵を加えて煮る。
- じゃがいもに火が通ったら、キャベツ・しょうゆを入れひと煮立ちしたら火を止める。
