給食レシピ
ピリ辛スープ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| はくさい | 100g |
| 豚肉薄切り | 80g |
| もめん豆腐 | 80g |
| たまねぎ | 80g |
| にんじん | 40g |
| にら | 20g |
| 白みそ(信州みそ) | 20g |
| しょうゆ | 12g |
| チキンコンソメ | 3.2g |
| 酒 | 2g |
| ごま油 | 1.2g |
| 豆板醤 | 0.8g |
| こしょう | 0.04g |
| （炒め用 油） | 適量 |
作り方
- はくさいは1cm幅のざく切り、たまねぎは細切り、にんじんは細めの短冊切り、にらは3cm幅のざく切り、豆腐はさいのめ切り、豚肉は２㎝幅に切る。
- 豆板醤・白みそを合わせておく。
鍋に油を入れて熱し、豚肉を炒める。火が通ったらこしょうを加える。 - にんじん・たまねぎを加えて炒める。
- 酒・チキンコンソメ・水300ml程度（分量外・4人分）を加えて煮る。
- 豆腐・はくさいを加えて煮る。火が通ったらしょうゆを加える。
- 火を止めて、②を溶かしながら加える。
- 再び加熱し、にらを加え、仕上げにごま油を回しいれたら火を止める。
