給食レシピ
夏野菜カレー
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| たまねぎ | 160ｇ |
| かぼちゃ | 120ｇ |
| ダイストマト | 80ｇ |
| なす | 60ｇ |
| 豚肉（もも） | 60ｇ |
| にんじん | 40ｇ |
| ピーマン | 20ｇ |
| しょうが | 2ｇ |
| にんにく | 0.8ｇ |
| カレールウ | 40ｇ |
| 洋風だしの素 | 6ｇ |
| ソース | 4ｇ |
| トマトケチャップ | 3.2ｇ |
| しょうゆ | 2.8ｇ |
| カレー粉（純カレー） | 1.2ｇ |
| 塩 | 0.4ｇ |
| こしょう | 0.08ｇ |
作り方
- たまねぎは5㎜のくし切り、かぼちゃは15㎜の角切り、なすは10㎜のいちょう切り（細い場合は半月切り）にし、水にさらす。にんじんはさいの目、ピーマンは細切り、しょうが・にんにくはすりおろす。豚肉は15㎜の角切りにする。
- 鍋に油（分量外）を入れて熱し、豚肉を炒める。火が通ったら塩・こしょう・にんにく・しょうがを加える。
- にんじん・たまねぎを加えて炒める。
- 洋風だしの素・ダイストマト・水120㎖程度（分量外・4人分）を入れて、煮る。
- ピーマン・なす・かぼちゃを加えてさらに煮込む。
- カレールウ・カレー粉をぬるま湯50㎖程度（分量外・4人分）で溶いておく。
- 野菜に串が通るくらいになったら、トマトケチャップ・ソース・しょうゆを加え、煮る。
- 一旦、火をとめ、⑦を入れて混ぜ合わせる。
- 再度加熱し、焦げつかないようかき混ぜながら煮込む。（※蒸発量が多ければ、水を追加し加熱する。）
※カレールウは、S＆Bのアレルゲンフリー（28品目不使用）カレーフレークを使用しています。
ごはんもの
