給食レシピ
春雨スープ
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 120g |
| 豚肉（平切もも・かた） | 60g |
| たけのこ | 60g |
| えび | 60ｇ |
| にんじん | 40ｇ |
| チンゲンサイ | 40g |
| 春雨（煮込み用） | 14g |
| チキンブイヨン（冷凍液体） | 22ｇ |
| 酒 | 8.8g |
| うす口しょうゆ | 5.4ｇ（小さじ１） |
| チキンコンソメ | 5.2ｇ（小さじ１） |
| 塩 | 0.9ｇ（小さじ1/5） |
| こしょう | 0.1ｇ（少々） |
| 水 | 400～500ml |
作り方
- 玉ねぎは細切り、たけのこは6×6×50mmくらいの短冊切り、にんじんは3×6×50mmくらいの短冊切り、チンゲンサイは2cm幅のざく切りにする。
- たけのこ・にんじん・えびは、あくをとるため、それぞれ下ゆでする。
- 鍋で豚肉を炒め、こしょうを入れ、玉ねぎを加え炒める。
- 玉ねぎが少ししんなりしたら、水を加え、チキンブイヨン・酒・チキンコンソメ・塩・たけのこ・にんじん・チンゲンサイ・春雨を入れ煮る。
- 春雨が透き通ったら、しょうゆを入れ、全体を混ぜて仕上げる。
