給食レシピ
八宝菜
| 材 料（４人分） | |
|---|---|
| キャベツ | 160g |
| たまねぎ | 160g |
| いか(短冊) | 80g |
| うずらたまご（水煮） | 80g |
| にんじん | 80g |
| えび | 80g |
| たけのこ（水煮） | 40g |
| チンゲンサイ | 40g |
| しょうゆ | 12g |
| 中華だしの素 | 6g |
| 砂糖 | 2g |
| ごま油 | 1.2g |
| 塩 | 0.4g |
| こしょう | 0.2g |
| でん粉 | 4g |
| （炒め油） | 適量 |
作り方
- キャベツは２ｃｍ幅のざく切り、たまねぎは細切り、にんじんはいちょう切り、たけのこは短冊切り、チンゲンサイは、1.5ｃｍ幅に切る。
- たけのこ、いか、えびをそれぞれ下茹でする。
- フライパンに炒め油をひいてにんじん、たけのこ、たまねぎ、砂糖、塩、こしょうを入れて炒める。
- うずら卵と水200ｍｌを入れて蓋をして蒸し煮にする。
- キャベツ、いか、えびを入れてさらに炒めしょうゆ、中華だしの素を入れる。
- キャベツがしんなりしてきたらチンゲンサイを入れ、水で溶いたでん粉を加え、ひと煮立ちしたらごま油を入れて火を止める。
