赤みそ風味の牛丼｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

赤みそ風味の牛丼

材料（4人分）
牛肉平切りもも	100ｇ
たまねぎ	80ｇ
れんこん	60ｇ
にんじん	40ｇ
豆みそ	8ｇ　小さじ１・1/2
本みりん	4ｇ　小さじ1弱
砂糖（中双）	4ｇ　小さじ1強
しょうゆ	4ｇ　小さじ1弱
和風だしの素	0.4ｇ　ひとつまみ
でんぷん	2ｇ　小さじ2/3

作り方

• たまねぎは細切り、れんこんは細めのいちょう切り、にんじんは細めの短冊切りにする。
• 牛肉をフライパンで炒めて、余分な脂をとる。
• ②にたまねぎ・れんこん・にんじんを加えて炒める。
• 砂糖（中双）・和風だしの素・本みりんと少量の水で溶いた豆みそを入れて、だまにならないようによく混ぜる。
• しょうゆを入れて味を調える。
• 混ぜながら、水溶きでんぷんを入れてひと煮立ちさせ、仕上げる。