ごじる｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

ごじる

材料（4人分）
木綿豆腐	100g
大根	80g
豆乳	60g
水煮大豆	60ｇ
ごぼう	60ｇ
ねぎ	40ｇ
にんじん	40ｇ
あわせみそ	36g 大さじ２
酒	8g 小さじ１と1/2
むろ削り	16g

作り方

• むろ削りでだしをとる。（300～400ml程度）
• 大根は短冊切り、ごぼうはささがき、にんじんは薄めの短冊切り、ねぎは小口切り、木綿豆腐はさいのめ切りに切っておく。
• 水煮大豆は粗くミキサーにかけておく。
• 鍋でごぼうを炒め、少し火が通ったら、にんじんを加えさらに炒める。
• ④にだしを加え、大根・酒を入れて煮る。
• 具材に火が通ったら木綿豆腐・ミキサーにかけた水煮大豆・豆乳・あわせみそを入れ味の調整をする。再び沸騰したらねぎを入れ、火を止める。