給食レシピ
千草和え
| 材 料 | １人分 | ４人分 |
|---|---|---|
| キャベツ | 25ｇ | 100g |
| もやし | 15ｇ | 60g |
| ほうれん草 | 10ｇ | 40g |
| にんじん | 5ｇ | 20g |
| いかこま切 | 10ｇ | 40g |
| 油揚げ | ２ｇ | ８ｇ |
| 白炒りごま | １ｇ | ４ｇ |
| しょうゆ | ３.５ｇ | 大さじ１弱 |
| 砂糖（上白） | ２.３ｇ | 大さじ１ |
| 酢 | １.２ｇ | 小さじ１ |
| サラダ油 | ０.８ｇ | 小さじ１弱 |
| ごま油 | 少々 | 少々 |
作り方
- キャベツ、にんじんは短冊に切る。
- 油揚げは細切りにする。
- にんじん・キャベツ・油揚げ・もやしを茹でて冷ます。
- ほうれん草は茹でてから、流水でさらし、冷めたら水気を絞り、3cm幅に切る。
- いかこま切は茹でて冷ます。
- 大きめのボールにしょうゆ・砂糖（上白）を入れ混ぜて、砂糖（上白）が溶けたら、酢・サラダ油・ごま油を入れて混ぜる。
- 調味料が混ざったら、⑥に③・④・⑤を入れて和える。最後に白炒りごまを入れて軽く混ぜる。
