シェフの野菜チャウダー｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

シェフの野菜チャウダー

材料（4人分）
たまねぎ	120g
（レトルト）クリームコーン	120g
じゃがいも	100g
鶏肉皮なし	40g
にんじん	40g
ホールコーン	40g
乾燥パセリ	0.2g
牛乳	120g
生クリーム	12g
チキンブイヨン	60g
ホワイトルウ（食物アレルギー28品目特定原材料不使用）	24g
塩	2g
こしょう	0.12g
（炒め用油）	適量

作り方

• たまねぎは細切り、じゃがいもは厚めの短冊切り、にんじんは細めの短冊切り、鶏肉は角切りにする。
• ホワイトルウはぬるま湯30ml（分量外・4人分）で溶いておく。
• 鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら塩・こしょうを加える。
• にんじん・たまねぎを加えて炒める。
• たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加えて炒め、ホールコーンも加えて混ぜ合わせる。
• チキンブイヨン・水140ml程度（分量外・4人分）を加えて煮る。
• 野菜に串が通るくらいになったら、クリームコーン・牛乳を加えて煮る。
• 一旦火を止め、②を加えて再度加熱する。
• 仕上げに生クリーム・乾燥パセリを加えて混ぜる。

※蒸発量が多い場合は、分量外の水を追加してください。