給食レシピ
ABCスープ
| 材 料（４人分） | |
|---|---|
| じゃがいも（メークイン） | 120ｇ |
| たまねぎ | 80ｇ |
| にんじん | 60ｇ |
| 鶏肉（切込皮なし） | 40ｇ |
| とうもろこし（ホール） | 40ｇ |
| ひよこ豆（皮むき） | 32ｇ |
| ＡＢＣパスタ | 12ｇ |
| 洋風だしの素 | 8ｇ（小さじ2） |
| 白ワイン | 4ｇ（小さじ１） |
| しょうゆ | 4ｇ（小さじ1弱） |
| 塩 | 1.2ｇ（少々） |
| こしょう | 0.12ｇ（少々） |
| （炒め油） | 適宜 |
作り方
- じゃがいもは約6mm×15mm×50mmの短冊切り、にんじんは約３mm×6mm×50mmの短冊切り、たまねぎは約6mmの薄切り、鶏肉は細かく切る。とうもろこしとひよこ豆（缶詰又はレトルト）は開封して、水分があれば切っておく。
- 鍋に炒め油を入れ鶏肉を炒め、こしょうを振り、肉の色が変わったら、白ワインを入れる。
- ②ににんじん、たまねぎを加えて炒め、油が回ったら、洋風だしの素と水を1カップ（分量外）、さらにじゃがいもを加えて入れて、煮る。
- 野菜に串が通るくらいに煮えたら、ひよこ豆・ABCパスタ・しょうゆを入れかるく沸騰させる。
- とうもろこしを入れ、味を見て、塩で味を調え、再沸騰したら火を止める。
※分量外の水は蒸発量が多ければ、追加してください。
シチュー・スープ・汁物
