夏休み親子料理教室のレシピ｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

材料

下準備

• たまねぎ…5㎜幅くし形切り
• かぼちゃ…15㎜角切り
• なす…たて半分に切り、7㎜幅の半月切りにし、水にさらす（太ければいちょう切り）
• にんじん…5㎜幅いちょう切り
• ピーマン…たて半分に切って種わたを取り、5㎜幅に切る
• カレールウ、カレー粉…合わせてぬるま湯で溶く

作り方

• 鍋に油を入れて熱し、肉を炒める。
  肉に火が通ったら、塩・こしょう・おろしにんにく・おろししょうがを入れて炒める。
• にんじん・たまねぎを入れて炒める。
• 洋風だしの素と水を入れて煮る。
• 煮立ち始めたらアクを取り、ダイストマトを入れて煮込む。
• ピーマン、なす、かぼちゃを入れてさらに煮込む。
• 串がスッと通るくらいに野菜が煮えたら、トマトケチャップ、ソース、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
• 軽く煮立ったら火を止めて、ぬるま湯で溶いたカレールウとカレー粉を入れて混ぜ合わせる。
• 火をつけて、混ぜながら煮込む。

◇焦げつかないよう火加減に気をつけましょう！