夏休み親子料理教室のレシピ|公益財団法人春日井市食育推進給食会

夏休み親子料理教室のレシピ

白玉入りフルーツポンチ

材料

材料 1人分 3人分
絹ごし豆腐 25g 75g
白玉粉 18g 54g
黄桃(シロップ漬け) 10g 30g
パイナップル(シロップ漬け) 10g 30g
キウイフルーツ 10g 30g
砂糖 3g 9g
水(シロップ用) 20g 60g
シロップ漬けのシロップ 20g 60g

下準備

  • 黄桃…食べやすい大きさに切る
  • パイナップル…食べやすい大きさに切る(黄桃とパイナップルの汁は使う)
  • キウイフルーツ…皮をむいて、いちょう切りにする

作り方

  • シロップ…なべに水と砂糖を入れて煮とかし、沸いたら火を止めて冷ます。
    冷めたら、シロップ漬けのシロップと合わせる。

≪白玉だんご(豆腐入り)≫

  • ボールに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶの固さ位になるまでこねる。
  • 人数分に分けて、さらに4~5個に分け、丸める。
  • なべに水を入れて火にかけ、湯が沸いたら、だんごを入れて茹でる。
  • だんごが浮いてきたら、あみですくい、氷水に入れて冷まし、取り出す。
  • シロップの中にだんご・果物を入れて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
白玉粉
もち米からできています。
江戸時代に砂糖やあんこと共に一般に広まりました。
白玉だんご(豆腐入り)は、絹ごし豆腐の水分が水の役目をしています。
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