夏休み親子料理教室のレシピ
とうふ白玉だんご
材料
材料 |
1人分 |
3人分 |
絹ごし豆腐 |
25g |
75g |
白玉粉 |
18g |
54g |
黄桃(シロップ漬け) |
10g |
30g |
パイナップル(シロップ漬け) |
10g |
30g |
キウイフルーツ |
10g |
30g |
砂糖 |
3g |
9g |
水(シロップ用) |
20g |
60g |
シロップ漬けのシロップ |
20g |
60g |
下準備
- 黄桃…食べやすい大きさに切る
- パイナップル…食べやすい大きさに切る
(黄桃とパイナップルの汁は使う)
- キウイフルーツ…皮をむいて、いちょう切りにする
作り方
■シロップ
なべに水と砂糖を入れて煮とかし、沸いたら火を止めて冷ます。
冷めたら、シロップ漬けのシロップと合わせる。
■とうふ白玉だんご
- ボールに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶの固さ位になるまでこねる。
- 人数分に分けて、さらに4~5個に分け、丸める。
- なべに水を入れて火にかけ、湯が沸いたら、だんごを入れてゆでる。
- だんごが浮いてきたら、あみですくい、氷水に入れて冷まし、取り出す。
- シロップの中にだんご・くだものを入れて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
白玉粉
もち米からできています。
江戸時代に砂糖やあんこと共に一般に広まりました。
とうふ白玉だんごは、絹ごし豆腐の水分が水の役目をしています。
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