夏休み親子料理教室のレシピ
フルーツゼリー
材料
| 材料 | 1人分 | 6人分 |
|---|---|---|
| アガー | 2g | 12g |
| 砂糖（上白） | 10g | 60g |
| サイダー | 60g | 360g |
| フルーツ | 10g | 60g |
下準備
- 水でぬらした型にフルーツを入れておく
- 乾いた鍋にアガーと砂糖を入れ、あらかじめ混ぜておく（アガーのみを液体で溶くとダマになりやすいため）
作り方
- アガーと砂糖が入った鍋に、サイダーの半量を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜる
- （1）が溶けたら鍋を中火にかける。混ぜながら温め、ふつふつしてきたら火を止める
- （2）に残りのサイダーを入れて混ぜる
- 型に（3）を流し入れ、冷蔵庫で40分以上冷やし固める
- 固まったらスプーンでくずし、器に盛る
アガーについて
アガーとは、海藻を原料とした植物性のゼリーの素です。粉末状になっており、ゼリーやプリン、水ようかんなどを作る時に使われます。
同じようなゼリーの素にゼラチン・寒天がありますが、これらと比べてアガーは透明感が高く、ぷるんと弾力のある独特の食感になります。無味無臭なので、素材の風味を生かすことができます。
アガーとは、海藻を原料とした植物性のゼリーの素です。粉末状になっており、ゼリーやプリン、水ようかんなどを作る時に使われます。
同じようなゼリーの素にゼラチン・寒天がありますが、これらと比べてアガーは透明感が高く、ぷるんと弾力のある独特の食感になります。無味無臭なので、素材の風味を生かすことができます。
