夏休み親子料理教室のレシピ
ゴーヤチャンプルー
材料
| 材料 | 1人分 | 6人分 |
|---|---|---|
| 生揚げ（10ｇ冷凍） | 30g | 180g |
| ゴーヤ | 20g | 120g |
| 鶏卵 | 1/2個 | 3個 |
| 豚肉平切 | 10g | 60g |
| しょうゆ | 2.5g | 15g |
| 砂糖（中双） | 2g | 12g |
| 中華だしの素 | 0.5g | 3g |
| 材料 | 1人分 | 6人分 |
|---|---|---|
| 塩 | 0.1g | 0.6g |
| こしょう | 0.04g | 0.24g |
| 油 | 1g | 6g |
| ゴーヤの塩もみ用の塩 |
下準備
- 生揚げ…ゆでておく
- ゴーヤ…たて半分に切って種とワタを取り、３ミリ幅のうす切りにする。塩もみをして、軽くゆでる
- 鶏卵…割って、溶きほぐす
作り方
- 油を熱し、豚肉を炒めてから、塩・こしょう・砂糖を加えさらに炒める
- ゴーヤを加えてサッと炒め、生揚げ・しょうゆ・中華だしを加える
- 溶いた卵を全体に流し入れ、しっかり火を通す
ゴーヤについて
ゴーヤは、きゅうりやスイカなどと同じウリ科の野菜です。にがうりとも言います。苦味成分が胃のはたらきを良くし、食欲をアップさせてくれます。ビタミンＣをたくさん含み、夏バテに効果的な野菜のひとつです。
苦味成分は、白いワタの部分に多く含まれています。苦手な人はワタをしっかり取り除き、塩もみをしてゆでましょう。苦味が少なくなります。
ゴーヤは、きゅうりやスイカなどと同じウリ科の野菜です。にがうりとも言います。苦味成分が胃のはたらきを良くし、食欲をアップさせてくれます。ビタミンＣをたくさん含み、夏バテに効果的な野菜のひとつです。
苦味成分は、白いワタの部分に多く含まれています。苦手な人はワタをしっかり取り除き、塩もみをしてゆでましょう。苦味が少なくなります。
