夏休み親子料理教室のレシピ
とうがんのカレースープ
材料
| 材料 | 1人分 | 6人分 |
|---|---|---|
| とうがん | 30g | 180g |
| たまねぎ | 20g | 120g |
| 鶏肉切込み皮なし | 15g | 90g |
| にんじん | 15g | 90g |
| ホールコーン | 10g | 60g |
| エリンギ | 7g | 42g |
| オクラ | 3g | 18g |
| カレールウ（えがお） | 8g | 48g |
| 材料 | 1人分 | 6人分 |
|---|---|---|
| しょうゆ | 2.5g | 15g |
| みりん | 1.5g | 9g |
| 野菜ブイヨン | 0.8g | 4.8g |
| 塩 | 0.2g | 1.2g |
| 純カレー | 0.02g | 0.12g |
| 油 | ||
| オクラのいたずり用の塩 |
下準備
- とうがん…皮をむいて2センチ幅に切り、１センチの厚さに切る
- たまねぎ…８ミリ幅に切る
- にんじん…５ミリ幅の短冊に切る
- エリンギ…２センチくらいに切ってから半分に割り薄く切る
- オクラ…塩でいたずりしてからヘタを切り、５ミリ幅に切る
- カレールウと純カレーをお湯で溶いておく
作り方
- 鍋に油をひいて鶏肉を炒める。にんじん・たまねぎ・エリンギを入れて炒める
- （1）にとうがんをくわえ、水を入れて煮る
- 野菜が柔らかくなったら、ホールコーン・野菜ブイヨンを入れ、いったん火を止めてからカレールウと純カレーをお湯で溶いたものを入れてまぜる
- もう一度火にかけ、よくまざったらオクラを入れ、しょうゆ・みりん・塩で味をととのえる
冬瓜について
冬瓜は、きゅうりやスイカなどと同じウリ科の野菜です。
冬瓜は、夏に収穫し、涼しい場所においておくと冬まで持つことから、この名前がつきました。愛知県は冬瓜の生産量が全国で2番目に多い県です。
冬瓜は、きゅうりやスイカなどと同じウリ科の野菜です。
冬瓜は、夏に収穫し、涼しい場所においておくと冬まで持つことから、この名前がつきました。愛知県は冬瓜の生産量が全国で2番目に多い県です。
