夏休み親子料理教室のレシピ|公益財団法人春日井市食育推進給食会

夏休み親子料理教室のレシピ

しゅうまい<花しゅうまい>

材料

材料

1人3個分

6人18個分

むきえび 15g 90g
はんぺん 20g 120g
豚ひき肉 13g 78g
たまねぎ 17g 102g
しゅうまいの皮 6g 36g
2.5g 15g
片栗粉 4.5g 27g
★砂糖 1.5g 9g
材料 1人分 6人分
★しょうゆ 3g 18g
★ごま油 2g 12g
★鶏がらスープの素 0.2g 1.25g
★しょうが 2.5g 15g
★オイスターソース 1g 6g
キャベツ 40g 240g
【たれ】酢 7.5g 45.g
【たれ】しょうゆ 6g 36g

下準備

  • ・むきえび…酒でもみ洗いをして、水気をふきとり、みじん切りにする
  • ・たまねぎ…みじん切りにする
  • ・しょうが…すりおろす
  • ・キャベツ…大きめのひとくち大にちぎる(しゅうまいの下にしいて、蒸す)
  • ・しゅうまいの皮…半分に切って、2~3?幅の細切りにする

作り方

     

  • みじん切りにしたたまねぎに片栗粉を入れてよく混ぜる。
  • 別のボールにはんぺんを入れて、手で細かくちぎる。
  • 細かくしたはんぺんに、えびと豚ひき肉を入れて、粘りがでて、なめらかになるまでこねる。
  • を入れて混ぜ合わせ、★の調味料を入れて、さらによく混ぜ合わせる。
  • 細切りにしたしゅうまいの皮をバットに広げて、一口大に丸めたタネを転がしながら皮をつける。
  • 湯を沸かし、蒸し器にキャベツをしいて、その上にしゅうまいを入れる。蒸気がでたら15分くらい蒸す。
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