カレーシチュー｜公益財団法人春日井市食育推進給食会

カレーシチュー

材　料（4人分）
豚もも肉	80g
たまねぎ	160g(中1個)
にんじん	60g
じゃがいも	160g(中1個)
にんにく	ひとかけ
油	適量
バター	4g
塩	適量
こしょう	適量
マッシュルーム(水煮)	20g
グリンピース（冷凍）	16g
水	400ｍｌ
りんごピューレ	12g
洋風だしのもと	４ｇ
カレールウ	56ｇ
ソース	12ｇ（小さじ2）
脱脂粉乳	8g
粉チーズ	4g
しょうゆ	少々

作り方

• 豚もも肉は2cm幅の細切り、たまねぎとにんじんは1cm、じゃがいもは1.5cmの角切りにする。
  にんにくはみじん切りにする。
• 豚肉を油で炒め、火が通ったらバター・塩・こしょう・にんにくを加えて炒める。
• たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
• じゃがいも・にんじん・マッシュルーム・グリンピースを加え炒めたら、水を入れる。
• 沸騰してきたらあくを取る。
• りんごピューレ、洋風だしの素を加えよく煮込む。
• 火を止めて、カレールウ・ソース・ぬるま湯で溶いた脱脂粉乳・粉チーズ・しょうゆを加え、
  火をつけて焦げ付かないようにかきまぜながら煮込み、味をととのえる。