材料	1人分	2人分
れんこん	45g	90g
塩	適量	適量
油	適量	適量

① れんこんは、皮をむき、なるべく薄くスライスし、水にさらす。
② 揚げる前に水気をとる。
③ 160℃の油でじっくり揚げる。
④ 上から塩をかける。
※よく水にさらした方がカリッと仕上がる。