ミネストローネ[シチュー・スープ・汁物]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

シチュー・スープ・汁物[レシピ]

レシピ

ミネストローネ

材料(4人分)
キャベツ80g
セロリ6g
たまねぎ120g
にんじん28g
マッシュルーム(スライス水煮)40g
白いんげん豆(水煮)40g
ホールコーンレトルト 20g
鶏肉切込皮なし40g
1.2g
こしょう少々
上白糖1.6g
700ml
チキンブイヨン 60g
(大さじ4)トマトピューレ 80g
(大さじ5)トマトケチャップ 20g
(大さじ1強)赤ワイン4g
マカロニ 12g

作り方

  • キャベツは短冊切り、セロリは小口切り、たまねぎ・にんじんは1.5cmくらいのさいの目切りにする。
  • マッシュルーム・白いんげん豆・ホールコーンレトルトは汁を切る。
  • 鍋で鶏肉を炒め、塩・こしょうをし、火が通ったら上白糖を加え、にんじん・たまねぎ・セロリ・マッシュルームを入れ炒める。
  • 水(700ml程度)・チキンブイヨンを加えて煮込む。(10分くらい)
  • ホールコーン・白いんげん豆・トマトピューレ・トマトケチャップ・赤ワイン・キャベツを入れてさらに煮込む。
  • マカロニを加えて、水分量に注意しながらマカロニが軟らかくなるまで煮る。

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